Ja, sie war es tatsächlich, genauer sie war in Kaiserswerth. Aber wie war das Verhältnis Florence Nightingales zur Diakonie? Darüber berichtet Dr. Annett Büttner am Mittwoch um 18 Uhr.
Man nehme – Eingemachte Gurken
Ein Düsseldorfer Rezept aus dem frühen 19. Jahrhundert
Man nimmt die kleinen Gurken,
reibt sie mit einem groben
Tuch,
erst eine Lage Gurken, dann
etliche Lorbeerblätter, etwas
Salz, ganze Pfefferkörner, ganze
Nägelchen, und Fenchel dazwischen
gestreut, und so fort, hernach
kochts man Essig und schuttet
ihn oben drauf, deckt es
zu und laßt es 4 Tage
stehen, dann schuttet man
den Essig daran, und kocht
ihn, dieses wird 3 Mahl
wiederholt, so sind sie gut
sauer eingemacht.
StaD 4-84-0-167.000 Küchenbuch für Mdme Wolf, ca. 1820/30
Man nehme – Gefüllter Kohlkopf
Ein Rezept aus dem Jahr 1909
Gefüllter Kohlkopf. (Weißkohl). 4 bis 5 Personen. Hierzu eignen sich nur mittelgroße oder kleinere Köpfe mit feinen Rippen. Man bohrt den Strunk heraus, löst die Blätter vorsichtig ab, nachdem man die obern entfernt, kocht sie ganz in Salzwasser, nicht zu weich ab. Man legt sie vorsichtig in ein Sieb. Nun bereitet man eine Frikandellenmasse von ½ Pfund Gehacktem, halb Schweine-, halb Rindfleisch, zwei geriebenen Brötchen, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, ein Ei. Dann nimmt man die mittlern Kohlblättchen, füllt sie mit Fleisch, legt neue Kohlblätter rund herum, dann Fleisch und fährt fort, bis die Blätter und das Fleisch verbraucht sind. Man umwindet den Kohlkopf mit einem Faden und brät ihn noch ½ bis ¾ Stunden, später wird ein wenig Wasser hinzugegossen. Beim Anrichten werden die Fäden gelöst, man schiebt den Kohlkopf auf eine erwärmte Gemüseschüssel und gießt Sauce darüber. Man gibt frische Kartoffeln dazu.
aus: Der Kranz. Halbmonatsschrift für die katholische Mädchenwelt 20/1909, S. 160, Archiv des Jugendhauses Düsseldorf
Termin in Benrath verpasst? Kein Problem
Das Heimatarchiv Benrath bietet die Führung zum Thema “Benrath im Dritten Reich” noch einmal am Montag, 9. März, an.
Ein Schmankerl für Fotofans
Das LVR-Zentrum für Medien und Bildung lädt am Freitag, 13. März, zu einem Vortrag zur Geschichte der Fotografie ein . Anschließend besteht die Möglichekit an einer Führung durch das Fotoarchiv und die Räume der Fotoproduktion teilzunehmen.
Am Freitag zum Landtag
Das Archiv des Landtags bietet am Freitag, 13. März ein umfangreiches Programm: Archiv-Café und Info-Point, Führungen durch das Archiv und Interaktiver Rätselraum. Achtung: Es sind mehrere Termine – also unbedingt im Programm des Tags der Archive nachschauen.
Mehr als Heinrich Heine
Das Archiv des Heinrich-Heine-Instituts der Landeshauptstadt Düsseldorf lädt am Donnerstag, 12. März, ein, einen Blick in die Archive des Instituts zu werfen.
Über die “drei Ks” – aber nicht was Sie jetzt denken
Am Donnerstag, 12. März erfahren Sie vomn Archiv der Evangelischen Kirche im Rheinland mehr über die drei Ks “Kirchenbücher, Kochrezepte und Kollekten”.
Ein Theater feiert Jubiläum
Das Düsseldorfer Shcauspielhaus wird 50 und das Archiv des Theatermuseums der Landeshauptstadt Düsseldorf führt am Mittwoch, 11. März, durch die Ausstellung “fünfzig”.
Nicht nur für Studierende
Die Führung durch das Universitätsarchiv der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf am Mittwoch, 11. März, ist für alle interessant. Für die Studierenden aber der Hinweis: Die Führung beginnt s.t.
Von der Familie und den Ahnen
Viele möchten gern mehr über ihre Familie und Ahnen erfahren. Anleitung und Hilfestellung geben dabzu zwei Veranstaltungen zur Genealogie am Mittwoch, 1. März: Genealogische Führung und Genealogische Sprechstunde.
Jugend und Sport – Keine Zeit am Sonntag?
Wer Sonntag keine Zeit hat, um an der Spurensuche im Archiv des Jugendhauses Düsseldorf zum Thema “Jugend und Sport” teilnzunehmen, hat Donnerstag, 12. März, noch einmal die Möglichkeit.
Düsseldorfer Stadtgeschichte hautnah
Das Stadtarchiv des Landeshauptstadt Düsseldorf bietet am Dienstag, 10. März , am Donnerstag, 12. März, und am Freitag, 13. März, Führungen an. Ein Muss für Alt-Eingesessene und Neu-Hinzugezogene.
Hunger?
Kein Problem, denn Fleckenstein’s kochen. Von Dienstag, 9. März bis Samstag 14. März, steht ein Rezept aus den Archiven in Düsseldorf auf der Mittagskarte.
Drei auf einen Streich
Drei Archive stellen ihre Arbeit am Dienstag, 1. März, an einem Ort vor (Heinrich-Heine-Institut): Archiv des Theatermuseums, Fotoarchiv des LVR-Zentrum für Medien und Bildung und Archiv der Evangelischen Kirche im Rheinland.