Die jungen Blätter des Auerampfers, der auf den Feldern wächst, werden gewaschen, in Streifen geschnitten und in einem Stich Margarine gedünstet. Dann tut man einen gehäuften Eßlöffel Mehl hinein, läßt es andünsten, füllt mit Milch auf, läßt alles unter beständigem Rühren gar kochen, würzt mit Salz und rührt vor dem Anrichten ein Ei an die Suppe.
aus: Knospen. Monatsschrift für katholische Jungmädchen 03/1924, S 31, Archiv des Jugendhauses Düsseldorf
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Maria Wego (13. März 2020). Man nehme – Sauerampfersuppe. Archive in Düsseldorf. Abgerufen am 8. Februar 2025 von https://tdad.hypotheses.org/611