125 Gramm Bohnen werden eingeweicht, gargekocht und nebst kalten gekochten Kartoffeln durch eine Fleischhackmaschine getrieben. Dann würzt man die Masse mit Salz, Pfeffer, Majoran, Maggiwürze und formt kleine Würstchen daraus, die man in Fett auf allen Seiten hellbraun bäckt.
aus: Der Kranz. Monatsschrift für die katholische Mädchenwelt 07/1919, S. 166, Archiv des Jugendhauses Düsseldorf
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Maria Wego (11. März 2020). Man nehme – Würstchen aus Bohnen. Archive in Düsseldorf. Abgerufen am 22. April 2026 von https://tdad.hypotheses.org/495

