Ein Rezept der “Fliedners”
„Friederikes Reiseintopf“ ist nach Friederike Fliedner (1800-1842) benannt. Sie war die Ehefrau des Pfarrers Theodor Fliedner, Mitbegründerin und erste Vorsteherin der Kaiserswerther Diakonissenanstalt. Immer dann, wenn die Kaiserswerther Schwesternschaft ein Fest begeht wie z.B. das „Jubelfest“, bei dem die Einsegnungsjubiläen gefeiert werden, oder wenn eine Beerdigungsnachfeier für eine Diakonisse stattfindet, wird der einfache traditionelle Eintopf gereicht.
Zutaten
Rindfleisch (Kalbshüftsteak oder -rücken), Kartoffeln, Möhren, Reis, Petersilie, Salz.
(Mengenverhältnis nach Geschmack)
Zubereitung
Das Rindfleisch wird gekocht und dann in kleine Würfel geschnitten.
Die Kartoffeln und Möhren werden geschält, in Würfel geschnitten, zum gekochten Fleisch in die Fleischbrühe gegeben und zusammen weiter gekocht.
Der Reis wird separat gekocht, anschließend mit dem Fleisch-Gemüse-Mix vermengt und mit Salz und Petersilie abgeschmeckt.
Der Eintopf wird gabelfest gegessen.
Dazu wird ein Salat gereicht.
Ein Tipp von Dr. Annette Büttner
OpenEdition schlägt Ihnen vor, diesen Beitrag wie folgt zu zitieren:
Maria Wego (10. März 2020). Man nehme – Friederikes Reiseintopf. Archive in Düsseldorf. Abgerufen am 8. Februar 2025 von https://tdad.hypotheses.org/487